La Buoninsegna è ormai aperta da una settimana e tra un
preparativo e l’altro per l’imminente fine settimana pasquale abbiamo pensato
di parlarvi di un prodotto tipico veramente eccellente delle nostre zone.
Tutti, o quasi, conosceranno
il pecorino delle Crete Senese (che in zona viene chiamato anche con il
nome di “cacio”) e molti capitando da queste parti l’avranno di sicuro
assaggiato. Chi non lo conosce potrebbe però conoscere il Pecorino di Pienza:
ecco, allora conoscete il Pecorino delle Crete Senesi, perché questo è il nome
con cui viene chiamato in tempi più recenti.
La produzione di questo formaggio è concentrata nella zona
delle Crete Senesi e della Val d’Orcia ed è effettuata seguendo un’antica
tradizione di questi luoghi. Le pecore vengono lasciate libere di pascolare e
si nutrono dei germogli e delle numerose erbe spontanee tipiche della zona, che
donano al pecorino il suo sapore così ricco di sfumature.
La lavorazione del latte viene effettuata solo poche ore
dopo la mungitura, senza aggiungere nessun tipo di conservante; questo rende
possibile la creazione di muffe durante la stagionatura, che vengono lavate a
mano ogni tre ,quattro giorni. La stagionatura varia, si può avere un pecorino
fresco a pasta molle, che mantiene il tipico odore del latte fresco , un
pecorino semi- stagionato , e uno stagionato. Più il pecorino è stagionato e
più sprigionerà gli odori delle erbe del
pascolo.
Oltre alla produzione tradizionale si affiancano oggi
numerose varianti: pecorino alle erbe, pepato, al tartufo, con l’olio d’oliva e
il pecorino coperto con foglie di noci.
Nella zona sono presenti numerosi caseifici che oltre a
distribuire i loro prodotti effettuano anche vendita diretta.
Eccone alcuni:
Caseificio La Fonte –Torre a Castello(SI) 0577-700031
Caseificio Vergelle- San Giovanni d’Asso (SI)- 0577 834046
A quanto pare questo arrivo anticipato di Primavera che
accennavamo nel precedente post è stato solo un abbaglio, le giornate grigie
continuano ad accompagnarci ,sembrano quasi senza fine. Ah..quanto è vero il
detto “una rondine non fa primavera” !
Noi comunque siamo immersi in giorni frenetici, proprio in
vista della riapertura stagionale del 22 Marzo, e e ci stiamo dedicando agli
ultimi lavori di manutenzione .
Tra una pausa e l’altra però abbiamo pensato ad un modo
originale per illustrarvi un piccolo tour delle nostre zone, un piccolo
percorso da fare in 2 giorni alla scoperta di alcune suggestive location
cinematografiche.
Giorno 1
Partendo dalla Buoninsegna (anche se ovviamente potete
partire da qualsiasi punto del percorso ,a vostro piacimento) attraversate il
paese di Rapolano Terme e andando verso Serre di Rapolano prendete poi la
cosiddetta “strada delle Cave di travertino” e percorretela tutta .Giunti alla
fine, girate a sinistra e seguite la strada in direzione di Trequanda.
Trequanda è un piccolo borgo arroccato
su una collina e conta poco più di 1000 abitanti. Lungo la sua linea
ferroviaria ormai dismessa (usata ad oggi per il Treno Natura, maggiori info al
link http://trenonatura.terresiena.it/
)sono state girate molte scene di
“L’amore ritrovato”, film del 2004 di Carlo Mazzacurati con Maya Sansa e
Stefano Accorsi. Il borgo stesso è delizioso, vale di certo una visita, e non
dimenticatevi il piccolo borgo di Petroio poco distante, ancora più piccolo e
caratteristico, patria locale della terracotta.
Da Petroio proseguite in direzione di Pienza, dopo alcuni km
vi ritroverete nei pressi del monastero di Sant’Anna in Camprena. E’ proprio qui che l’infermiera Hana si prende
cura di Lazlo,il famoso “Paziente inglese” di Antony Minghella. Rimettendovi in
marcia dirigetevi a Pienza, famosa per
aver dato i natali ad Enea Silvio
Piccolomini, ovvero Papa Pio II (oggi è conosciuta anche per il suo magnifico
pecorino!). Nella piazza principale si trova Palazzo Piccolomini realizzato
proprio per volere di Pio II nell’ambito del progetto che voleva Pienza come
città ideale. Proprio in questo
bellissimo palazzo Bernardo Bertolucci girò una delle scene più famose del suo
Romeo e Giulietta” del 1968, la scena del balcone. Contrariamente a quanto si
pensi, Verona, la città in cui è ambientata la storia dei due innamorati più
famosi d’Italia, compare appena nella pellicola. Dopo aver visitato la
cittadina prendete la strada statale 146 in direzione di Montepulciano. Montepulciano
è famosa per essere stata la location di molti film, anche se uno dei più
recenti è “New Moon”, il secondo
capitolo della famosa saga “vampiresca” americana.
Il romanzo da cui è tratto il film è in
parte ambientato nella città di Volterra, ma per motivi logistici e
organizzativi la produzione scelse poi Montepulciano. Da qui, proseguite il
vostro tour tornando indietro verso Pienza per fermarvi nel piccolo borgo di
Monticchiello, oggi famoso per un’altra forma d’arte, il suo Teatro Povero http://www.teatropovero.it/.
Da Monticchiello dirigetevi verso San Quirico d’Orcia. Qui, a circa un km
dal centro Ridley Scott ambientò una famosa scena del suo “Gladiatore”, quella
in cui Massimo, il protagonista ormai giunto alla fine dei suoi giorni, cammina
per i campi elisi.
Primo giorno on the road!
Giorno 2
Da Rapolano prendete la tangenziale Siena-Bettolle in
direzione di Siena ed uscite a Castelnuovo Berardenga, piccolo borgo del
Chianti senese. Nelle sue campagne Carlo Verdone girò nel 2000 la sua
divertente commedia “C’era un cinese in coma”, dove lo stesso registra
interpreta il protagonista della pellicola, uno showman ed impresario di scarso
successo. Dopo la visita, prendete di nuovo la tangenziale e proseguite verso
Siena. Da sempre la famosa città del palio si presta a fare da scenario a
numerosi set cinematografici, tra i quali La ragazza del Palio”, film del 1957
con Vittorio Gassman e Diana Dors, “Con gli occhi chiusi” del 1994 di Francesca
Archibugi, “Piazza delle cinque lune” ispirato al rapimento di Aldo Moro e “
007: Quantum of Solace”,22° capitolo della serie di James Bond” , oltre a molti
altri. Dopo la visita della città prendete la tangenziale in direzione di
Firenze ed uscite a Monteriggioni, comune a nord di Siena caratterizzato dal
suo bellissimo castello medievale. Per citare alcuni film ambientati a
Monteriggioni ,”Io ballo da sola” girato nel 1996 dal grande Bernardo
Bertolucci, “Un tè con Mussolini” del 1999 di Franco Zeffirelli e li stesso
“Gladiatore”.
Secondo giorno di tour
Il nostro tour si conclude qua, ma vogliamo comunque
ricordarvi che i film girati nella provincia di Siena sono veramente tanti, e
sarebbe stato davvero impossibile parlarne in questo post (che è già abbastanza
lungo, speriamo di non avervi annoiati troppo!).Ovviamente potete dividere il
tour anche in più di 2 giorni, questo dipende da quanto volete dedicare a
visitare ogni “locations”, fate vobis!!
Potrebbe essere bello rivedere alcuni dei film di cui abbiamo
parlato e associare i luoghi , che dite?
Vi lasciamo con una scena da "Il Gladiatore"...Massimo cammina nei campi elisi (San Quirico d'Orcia)
